Vins Beaujolais Domaine de Sandar - Vieille vigne - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Vieille Vigne 2021 du Domaine de Sandar est un vin rouge issu de la région viticole célèbre pour ses vins fruités et accessibles. Ce vin est souvent élaboré à partir de Gamay, un cépage qui donne des vins légers, avec des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de développer une complexité aromatique unique et une belle fraîcheur. Le terroir granitique du Beaujolais, conjugué à des pratiques de vinification traditionnelles, contribue à créer un vin expressif et bien équilibré. Bien que le Domaine de Sandar soit jeune, il a rapidement acquis une réputation de qualité, misant sur des techniques respectueuses et un savoir-faire régional.

Pour accompagner ce Beaujolais, envisagez des accords tels qu'un plateau de charcuterie, une volaille rôtie ou une salade lyonnaise. Les plats à base de viande légère mettraient en valeur ses arômes fruités sans les écraser. Des plats régionaux comme la rosette de Lyon ou un délicieux gratin dauphinois sont également d'excellents compagnons pour ce vin, accentuant ses qualités tout en respectant sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 13 à 15°C. Un carafage de 30 minutes permettrait de libérer ses arômes fruités et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge rubis éclatante. Ensuite, humez pour percevoir les arômes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa souplesse en confirmant la rondeur et la fraîcheur caractéristiques des Beaujolais.