Vins Beaujolais Domaine S Pierres - Origine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Pierres présente avec sa Cuvée Origine 2019 un Beaujolais rouge qui puise son caractère dans le cépage phare de la région, le Gamay. Ce cépage, réputé pour ses vins souples et fruités, s’exprime ici dans un millésime 2019 marqué par une belle maturité du fruit, conséquence d’une saison chaude et ensoleillée. Le terroir spécifique de cette partie du Beaujolais, constitué majoritairement de sols granitiques, confère au vin une certaine minéralité et une fraîcheur toujours bienvenue. La vinification, traditionnellement en macération semi-carbonique, met en valeur l’intensité aromatique du Gamay, tout en préservant sa finesse et une structure tannique légère. Résultat : un rouge éclatant à la robe rubis, aux arômes généreux de petits fruits rouges, de cerise et de violette, avec parfois une touche épicée en finale.

Le Beaujolais, situé juste au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes venant du sud. Les vignes profitent d’étés chauds qui favorisent une belle maturité du raisin, tout en restant préservées des extrêmes grâce aux ondulations douces du relief. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une région d’innovation, ayant largement contribué à la réputation des vins primeurs mais sachant aussi produire des cuvées de terroir plus sérieuses, à l’image de cette Cuvée Origine. La diversité des sols et l’attention portée à la viticulture font le succès de ce vignoble, riche de tradition et résolument tourné vers la qualité.

Pour l’accompagnement, ce Beaujolais 2019 démontre toute sa polyvalence. Sa fraîcheur et son fruit s’accordent parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, une quiche lorraine, ou un plat simple mais savoureux comme une volaille rôtie aux herbes. Les fromages légers et à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon jeune, mettront également en valeur sa délicatesse fruitée. Pour rester dans le registre local, pensez à une salade lyonnaise ou à un saucisson brioché.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-15°C, afin de préserver sa vivacité et son éclat aromatique. N’hésitez pas à le déboucher une quinzaine de minutes avant service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin se dégustera aussi bien jeune pour son fruit que d’ici deux à trois ans pour une complexité accrue.