Vins Beaujolais Domaine S Pampres d'Or - Sous La Croix - 2023

Le Domaine S Pampres d'Or, avec sa cuvée "Sous La Croix" 2023, est un vin rouge issu de l'appellation Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Élaboré très probablement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin met en avant la jeunesse et le croquant du millésime 2023. Les raisins bénéficient d'une vinification traditionnelle beaujolaise, souvent marquée par la macération semi-carbonique qui magnifie le fruité et la fraîcheur des vins, tout en préservant une belle légèreté et une certaine vivacité. Ce Beaujolais se distingue par ses arômes de fruits rouges frais – cerise, fraise et airelle –, ainsi qu'une touche florale très agréable. En bouche, l'équilibre entre souplesse et énergie est la promesse d'un vin accessible, généreux et convivial.

Le Beaujolais, situé à la frontière du nord-est du Massif central, s’étend sur des collines vallonnées aux sols principalement composés de granite, de schiste et d’argile. Ce terroir unique confère au Gamay son caractère particulier, alliant délicatesse et gourmandise. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité. Historiquement, le Beaujolais est reconnu pour ses vins de fête et d’amitié, symbole d’une tradition viticole séculaire et populaire.

Associé à la cuisine, ce Beaujolais 2023 est un partenaire idéal pour une charcuterie lyonnaise (rosette, saucisson brioché), une terrine de campagne ou des plats simples comme un poulet rôti, une quiche lorraine ou une salade de lentilles aux lardons. Côté fromages, misez sur un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien pour révéler tout son potentiel. L'accord avec des plats végétariens, tels qu’un gratin de légumes ou un risotto aux champignons, fonctionne également à merveille grâce à sa fraîcheur et à sa légèreté.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Sous La Croix", je recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 13-14°C. Un passage furtif en carafe est facultatif, mais peut permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique lors des premières années. Ce Beaujolais 2023 s’apprécie jeune mais peut aussi réserver de jolis moments de dégustation sur 2 à 3 ans.