Vins Beaujolais Domaine Sophie et Guillaume Joncy - Hédoniste - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sophie et Guillaume Joncy signe ici une cuvée Hédoniste 2024 issue du cœur du Beaujolais, élevée dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin rouge sec, élaboré très majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage Gamay, exprime la pureté et la gourmandise typiques de l’appellation Beaujolais. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait proposer une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – accompagnés de notes florales et parfois poivrées, propres à la vinification traditionnelle en grappes entières. Le Domaine veille à préserver la typicité de son terroir, avec une vinification artisanale privilégiant les levures indigènes pour magnifier la naturalité et la finesse du Gamay.

Le vignoble du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des paysages vallonnés mêlant sols granitiques et sableux. Ce sol, pauvre et bien drainé, stimule l’enracinement profond des vignes et favorise l’expression aromatique intense du Gamay, conférant au vin sa légèreté et ses tanins fins. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes qui participent à la maturité parfaite des raisins, offrant des vins fruités, vifs et d’une grande buvabilité, très illustratifs de la convivialité du Beaujolais. L’histoire de la région est marquée par la tradition des petits domaines familiaux, soucieux de préserver l’authenticité de leurs vins et leur identité paysanne.

Pour sublimer ce Beaujolais rouge bio, privilégiez des accords tout en simplicité et en fraîcheur. Idéal sur des charcuteries lyonnaises – rosette, saucisson brioché –, il s’entend aussi à merveille avec une salade de lentilles, une terrine de campagne ou une volaille rôtie. Les plats végétariens à base de légumes grillés ou de champignons seront également de belles associations, tout comme les fromages à pâte molle (Saint-Marcellin, Reblochon).

Je vous recommande de servir ce vin légèrement frais, autour de 13-14°C, afin d’en apprécier toute l’élégance fruitée et la délicatesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre à la cuvée Hédoniste de s’ouvrir pleinement, notamment dans ses jeunes années.