Vins Beaujolais Passot - 23h33 L'Orage Cuvée Solidaire - 2016

La cuvée 23h33 L’Orage Cuvée Solidaire du Château Passot, millésime 2016, s’inscrit dans l’appellation Beaujolais, cœur vibrant du vignoble au sud de la Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré sous la mention "sec", reflète l’esprit convivial et fruité caractéristique de la région. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la tradition locale suggère probablement une présence majoritaire, voire exclusive, de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Les vinifications dans cette région font souvent la part belle à la macération carbonique ou semi-carbonique, mettant en avant un profil aromatique souple, des tanins doux et une vive expression de fruits rouges. Le millésime 2016 a été marqué par une météorologie contrastée, influençant parfois la concentration et la fraîcheur des vins, mais permettant généralement d’obtenir des rouges gourmands et équilibrés.

Le Beaujolais bénéficie d’un climat de type semi-continental tempéré, avec une belle exposition solaire et des influences tant océaniques que méditerranéennes. Les sols sont principalement composés de granit décomposé, conférant aux vins une fraîcheur dynamique et de subtils arômes minéraux. Cette région viticole possède une longue histoire de convivialité et de renouveau, étant à la fois attachée à ses traditions et ouverte à l’expérimentation. La cuvée solidaire mentionnée ici semble également témoigner de cette dynamique tournée vers le partage et l’engagement.

Pour accompagner ce style de vin rouge, on privilégiera la simplicité et la gourmandise. Les charcuteries lyonnaises, telles que le saucisson brioché ou la rosette de Lyon, s’accorderont parfaitement à la fraîcheur et à la dimension fruitée du vin. De même, des plats traditionnels comme un coq au vin du Beaujolais, une terrine de campagne ou encore une volaille rôtie mettront en valeur sa souplesse et ses notes juteuses. Un fromage de chèvre frais ou affiné prolongera agréablement le plaisir en fin de repas.

Je vous recommande de servir ce Beaujolais rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer tout le dynamisme aromatique du vin, tout en maintenant sa structure équilibrée et digeste. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également aider à réveiller de subtils arômes secondaires développés par quelques années d’évolution en bouteille.