Vins Beaujolais Louis Châtelus - Chat Cercy - 2019

Le Beaujolais 2019 « Cuvée Chat Cercy » du domaine Louis Châtelus se présente comme un vin rouge sec, typique de son appellation. Si l'encépagement n’est pas spécifiquement précisé, les vins rouges de la région sont très majoritairement élaborés à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2019, un peu solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant généralement des vins accessibles, gourmands, avec des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise, et parfois de notes florales délicates. La vinification en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle de la région, met en valeur le fruité croquant et la fraîcheur, tout en apportant une certaine tendresse aux tanins.

La région du Beaujolais, installée entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise de bonnes maturités lors des années chaudes comme 2019. Les sols sont très variés mais la majeure partie des Beaujolais villageois profite de sols granitiques ou sablo-limoneux, qui apportent finesse et vivacité aux vins. Le Beaujolais possède une identité forte, mêlant tradition et convivialité, et il est réputé pour ses vins souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse.

Ce style de vin se montre particulièrement polyvalent à table. Il se mariera merveilleusement avec une charcuterie lyonnaise, comme un saucisson brioché ou une rosette de Lyon, mais saura aussi accompagner une volaille rôtie, un plat de pâtes bolognaises ou une quiche aux légumes d’été. Pour des accords plus locaux, pensez à une salade lyonnaise ou une terrine de campagne. La finesse des tanins du Beaujolais en fait également un bon partenaire pour des fromages à pâte molle, comme le Saint-Félicien ou le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 13 à 15°C, légèrement rafraîchi, ce qui soulignera sa fraîcheur et son éclat aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour aérer le vin et permettre à ses arômes de bien s’exprimer.