Vins Beaujolais Domaine Chavet - 2024

Ce Beaujolais rouge du Domaine Chavet, issu du millésime 2024, incarne avec élégance le style traditionnel de cette célèbre appellation. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas explicitement précisées, il est très probable qu’il s’agisse d’un vin principalement élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, célèbre pour sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges vifs, et sa souplesse en bouche. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un profil fruité, croquant, empreint de vivacité, où dominent généralement des arômes de cerise, de framboise et, parfois, de violette. Les choix de vinification dans le Beaujolais mettent en avant la macération carbonique ou semi-carbonique, qui attribue au vin cette intensité aromatique et cette texture gouleyante tant appréciées.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des coteaux aux sols majoritairement granitiques. Le climat y est tempéré, avec une belle influence continentale favorisant une belle maturation des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité naturelles. L’histoire du Beaujolais, intimement liée à celle du Gamay, remonte au Moyen Âge et a bâti la réputation d’une région où l’art de produire des vins de plaisir prime sur l’austérité, offrant des crus charmants, accessibles dès leur jeunesse.

Ce style de Beaujolais se prête à de nombreux accords culinaires. Il magnifiera un plateau de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, une salade de lentilles au lard, ou encore un saucisson brioché, typique de la région. Sa fraîcheur et ses tanins souples accompagneront également à merveille une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou des plats végétariens aux saveurs automnales.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse et mettre en valeur ses atouts aromatiques et sa dynamique en bouche, il conviendra de le servir légèrement frais, autour de 14 à 16°C. Une aération rapide en carafe pourra également révéler toute sa vivacité et son fruité.