Vins Beaujolais Domaine Romy - Le Mouflet - 2021

Le Domaine Romy signe ici avec la cuvée Le Mouflet 2021 un vin rouge qui s’inscrit pleinement dans la tradition du Beaujolais. Si le cépage principal de l’appellation Beaujolais est en général le gamay, il est raisonnable de s’attendre à retrouver dans cette cuvée tout le caractère frais et fruité associé à ce type de vinification. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins avec une belle vivacité et souvent une expression aromatique marquée par des petits fruits rouges frais, des notes florales, ainsi qu’une trame légère et gouleyante. Les vinifications dans le secteur sont le plus souvent respectueuses du fruit, aptes à mettre en valeur l’élégance naturelle du vin et une belle buvabilité.

Le Beaujolais, région viticole située au sud de la Bourgogne, est particulièrement réputée pour ses collines de sols granitiques et schisteux qui conviennent remarquablement à la production de vins rouges légers et fruités. Les vignes profitent d’un climat semi-continental, avec une influence méridionale grâce à la proximité du Rhône. Cette région possède une histoire séculaire, où la convivialité prime, et où le vin accompagne toujours généreusement la table.

La cuvée Le Mouflet, par son style probablement souple, offre un potentiel d’accords mets-vins très varié. Elle se mariera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, notamment un saucisson brioché ou une rosette de Lyon. Les volailles simplement rôties, une terrine de campagne ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien seront également de beaux compagnons. Pour ceux qui aiment les accords plus audacieux, pensez à accompagner ce vin de poissons de rivière cuisinés au vin rouge, une spécialité locale.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C, afin de mettre en avant toute sa fraîcheur et son éclat fruité. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son caractère gourmand et convivial.