Vins Beaujolais Les Roches - Quand on parle du Loup

La cuvée « Quand on parle du Loup » du Château Les Roches s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Beaujolais. Issu d’une vinification non millésimée, ce vin met probablement à l’honneur le cépage dominant de la région, le gamay, même si l’assemblage précis n’est pas précisé. Le style du Beaujolais, tout particulièrement quand il s'agit de cuvées sans indication de millésime, se caractérise généralement par une grande fraîcheur, une belle souplesse en bouche, et des arômes fruités qui évoquent la cerise, la fraise ou la framboise. La vinification pourrait comporter une macération carbonique ou semi-carbonique, qui accentue la gourmandise et le côté juteux traditionnel de la région, mais là encore, gardons une prudence sur les détails techniques exacts.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, célèbre pour ses sols granitiques qui confèrent finesse et minéralité aux vins rouges. Le climat y est semi-continental à influence méditerranéenne : des étés chauds favorisent la maturité des raisins, tandis que les hivers restent relativement doux. Historiquement, le Beaujolais a longtemps souffert d'une réputation de vin de soif, mais de plus en plus de domaines comme Les Roches privilégient une viticulture attentive et des vinifications soignées, toujours dans la recherche d’authenticité et de plaisir immédiat.

Ce vin, tout en légèreté et en vivacité, se marie parfaitement avec une cuisine conviviale. Il convient par exemple de l’associer à une planche de charcuteries lyonnaises, des saucissons briochés, un pâté croûte ou encore une volaille rôtie. Les fromages à croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, trouvent aussi un bel accord avec le fruit d’un Beaujolais souple. Pour accentuer son côté friand et rafraîchissant, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, idéalement entre 13 et 15°C, dans des verres à vin rouge peu trop larges, afin de préserver toute sa délicatesse aromatique. Prenez le temps d’apprécier son éclat rubis et sa simplicité gourmande à l’apéritif ou lors d’un repas entre amis.