Vins Beaujolais Mondon - Fort et Libre - 2013

Ce Beaujolais Blanc 2013 "Cuvée Fort et Libre" du Château Mondon se présente dans un format magnum, symbole de convivialité et parfait pour la garde. Élaboré dans l'une des appellations les plus connues du vignoble bourguignon mais en blanc, ce vin suscite la curiosité, car le Beaujolais est plus célèbre pour ses rouges fruités. Ici, la cuvée affiche un style demi-sec, fort rare pour la région, laissant imaginer un vin blanc avec une certaine rondeur, une douceur maîtrisée et des arômes floraux et fruités. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement mentionné, la tendance majoritaire pour les Beaujolais blancs s’oriente vers le chardonnay, reconnu pour son expression florale, ses notes de fruits blancs et parfois une légère touche minérale ou beurrée selon la vinification. Cette cuvée pourrait ainsi marier fraîcheur, charme et une douceur subtile.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, notamment durant les étés, ce qui est propice à une belle maturité des raisins. Les sols sont variés : les vignes dédiées aux blancs profitent souvent d’argiles ou de calcaires, apportant fraîcheur et élégance aux vins. Par son histoire, la région produisait déjà des blancs il y a plusieurs siècles, même si le gamay noir à jus blanc a supplanté les autres cépages après le XVe siècle.

Avec son profil demi-sec, ce Beaujolais Blanc s’accommodera à merveille de mets associant texture et fraîcheur : des terrines de poisson, une salade de chèvre chaud au miel, ou encore des fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou la Rigotte de Condrieu, spécialités régionales. Les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte aux poires viendront également souligner sa gourmandise sans excès de sucre.

Pour sublimer ses arômes et sa texture, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Ce service permettra à la cuvée de dévoiler tous ses charmes, aussi bien en apéritif qu’en accompagnement d’un repas gourmand et convivial.