Le Domaine Solémy signe ici un Beaujolais Rouge Cuvée Vieilles Vignes millésime 2017, qui s’inscrit dans la tradition des vins fruités et gourmands de la région. S’agissant d’un vin issu de vieilles vignes, il est probable que la sélection parcellaire et l’âge avancé des ceps apportent une belle profondeur aromatique, souvent caractérisée par des notes de petits fruits rouges, de cerise fraîche ou de framboise, parfois rehaussées d’une touche épicée et florale. La vinification d’un Beaujolais privilégie en général l’éclat du fruit et une structure souple, mais l’apport des vieilles vignes peut conférer davantage de complexité et une trame tannique plus présente, tout en conservant une agréable fraîcheur.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses sols granitiques et argilo-calcaires, qui offrent au vin une expression unique et généreuse. Le climat à dominante semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet d’atteindre de belles maturités sans excès de concentration. Le Beaujolais possède une longue histoire viticole, ancrée dans la convivialité et le partage, avec une identité forte autour de vins rouges frais, particulièrement attendus chaque année lors de la sortie du Beaujolais Nouveau, mais les cuvées plus sérieuses, issues de vieilles vignes, révèlent tout le potentiel de garde et d’élégance de l’appellation.
Pour sublimer ce Beaujolais Vieilles Vignes, un accord classique consiste à le servir sur une belle terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes ou encore un saucisson brioché, spécialité emblématique de la région. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats conviviaux comme une quiche lorraine ou un gratin dauphinois ; son fruit et sa légèreté se prêteront volontiers à des accords simples et authentiques.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, après un rapide passage en carafe si possible pour permettre à son bouquet de s’épanouir. Il pourra encore évoluer favorablement en cave, mais se montre déjà très accessible sur sa gourmandise et sa finesse.
