Vins Beaujolais La Ferrière - Guigmole

La cuvée Guigmole de la maison La Ferrière se présente ici dans une version non millésimée, appartenant à l’appellation Beaujolais rouge. La région du Beaujolais est célèbre pour ses vins frais et gourmands, le plus souvent issus du cépage Gamay, emblématique du secteur. Si la composition précise de l'assemblage n'est pas indiquée, il est probable que le vin privilégie la recherche de fruité, d’intensité aromatique et une certaine légèreté typique des Beaujolais. Non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des vins de convivialité, faciles à aborder, et mettant en avant la gourmandise de leurs notes fruitées, de petits fruits rouges et une bouche souple.

Le vignoble du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s'étend sur des collines aux sols de granite, de schistes et parfois d'argiles plus lourdes. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes sur les parcelles les plus méridionales. Riche d'une histoire viticole plusieurs fois centenaire, le Beaujolais est reconnu pour son savoir-faire et l’adaptabilité de ses vignerons. L’appellation Beaujolais s’exprime généralement par des vins frais, fruités, simples et festifs, élaborés à partir de macérations courtes ou semi-carboniques qui valorisent la pureté aromatique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords tout en simplicité : charcuteries lyonnaises, tatin d’oignons rouges, pâté en croûte, voire une cuisine de bistrot comme un saucisson brioché ou un gratin de macaronis. Les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin conviendront parfaitement à une volaille grillée, des fromages à pâte molle ou un tartare de bœuf.

À la dégustation, servez ce Beaujolais légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14°C, pour en révéler toute la fraîcheur et la gourmandise. Une ouverture dans l’heure précédant le service mettra en valeur ses arômes de jeunesse et de fruits rouges croquants, pour un moment de partage typiquement bourguignon.