Vins Beaujolais Villages Caveau Des Beaujolaisvillages - 1989

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages 1989 du Caveau Des Beaujolaisvillages est un vin rouge issu de la région du Beaujolais en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour son profil fruité et vif. Le millésime 1989 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques qui ont permis de produire des vins avec une belle concentration aromatique. Le terroir du Beaujolais, composé de sols granitiques et de schistes, confère au vin une minéralité distinctive et une structure élégante. La région est réputée pour sa tradition de vinification en macération carbonique, apportant une fraîcheur et des arômes de fruits rouges éclatants. Le Caveau Des Beaujolaisvillages, bien que discret, est reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et sa quête de l'authenticité, contribuant ainsi à la réputation joyeuse et conviviale des vins de cette région.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages, pensez à des plats qui souligneront sa légèreté et son fruité tout en respectant son âge. Une volaille rôtie, comme un poulet aux morilles, ou un pâté en croûte feront ressortir ses nuances subtiles. Pour un accord régional, misez sur une assiette de charcuteries lyonnaises ou un saucisson brioché. Les saveurs du fromage saint-marcellin ou du fromage de chèvre frais apportent également un excellent contrepoint à l’acidité rafraîchissante de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Beaujolais Villages à une température idéale de 14 à 16 °C pour préserver ses arômes délicats. En raison de son âge, un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour l'aider à s'aérer et à développer ses notes aromatiques. Commencez par observer sa robe, révélatrice de son évolution, puis portez-le au nez pour en déceler les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois ou d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, témoignages d’un vin qui a su évoluer admirablement avec le temps.