Vins Beaujolais Villages Henry Fessy - 2021

Le Beaujolais Villages 2021 du domaine Henry Fessy est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo quelque peu capricieuse, confère aux vins une belle fraîcheur, avec des rendements plus faibles mais une intensité aromatique remarquable. Chez Henry Fessy, la vinification s’inscrit dans la tradition du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique visant à préserver le fruité croquant du Gamay, tout en apportant une belle structure. Ce vin présente généralement une robe rubis brillante, un nez dominé par des arômes de petits fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois soulignés de notes florales ou légèrement épicées, et une bouche gourmande et juteuse, soutenue par une acidité vivifiante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les sols y sont principalement composés de granite, particulièrement dans les zones classées Beaujolais Villages, ce qui confère au Gamay une belle finesse tannique et une grande expressivité aromatique. Le Beaujolais est une région viticole riche d’histoire, réputée pour produire des vins conviviaux et accessibles, tout en offrant, sur certains terroirs, des cuvées d’une belle complexité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Beaujolais Villages se mariera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Sa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou même un gratin dauphinois. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à l’associer à un cervelas pistaché ou un fromage de chèvre affiné.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-15°C. Cela permettra de préserver tout le fruit du Gamay et d’apprécier sa belle vivacité. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique pour lui permettre de bien s’ouvrir, surtout s’il vient juste d’être mis en bouteille. Ce vin est à boire dans sa jeunesse pour profiter de sa gourmandise, mais il peut également se conserver quelques années pour développer des notes plus évoluées.