Avis Viniou
Le Domaine Sallerin nous offre une interprétation du Beaujolais Villages avec sa Cuvée Ma Petite Robe Rouge 2023. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, qui lui confère une personnalité vive et fruitée. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise. Bien que le domaine ne semble pas avoir adopté la viticulture biologique, le vinification est tournée vers une expression pure du fruit, souvent assurée par une macération semi-carbonique. Cela préserve la légèreté et l'acidité caractéristique des bons Beaujolais.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences à la fois continentales et méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds, et les hivers doux, idéaux pour le Gamay. Les sols granitiques et schisteux de la sous-région des Beaujolais Villages apportent au vin une structure minérale et une élégance qui viennent équilibrer sa gourmandise fruitée. Historiquement, le Beaujolais a su se démarquer par sa capacité à produire des vins à la fois accessibles et raffinés, célébrés notamment lors des célèbres festivités du Beaujolais Nouveau.
Pour sublimer ce Beaujolais Villages, vous pourriez l'associer à des plats légers tels qu'une salade Lyonnaise, du boudin noir accompagné de pommes, ou une quiche lorraine. Pour un accord plus traditionnel, optez pour des charcuteries de la région, comme le saucisson sec, ou une côte de veau grillée. Ce vin se prête également à des mets plus contemporains comme un tartare de bœuf ou une pizza végétarienne.
Lors de la dégustation, ce vin rouge se dévoilera au mieux s’il est servi légèrement frais, autour de 13-15°C. Cela permet à la fraîcheur du fruit de s'exprimer pleinement tout en atténuant les éventuels tanins. Buvez-le jeune pour profiter de sa texture souple et de son bouquet aromatique vibrant.
