Avis Viniou
Le Château Pravins propose ici une cuvée blanche originale en Beaujolais Villages, avec sa Cuvée La Source Altera 2020. Ce vin blanc, bien que moins commun dans une région traditionnellement productrice de gamay rouge, est élaboré à partir de cépages blancs locaux, tels que le chardonnay ou l’aligoté. Ce millésime 2020 bénéficie de l'agriculture biologique, valorisant ainsi la pureté et l’expression du terroir. Les sols granitiques typiques de la région apportent minéralité et finesse au vin, tandis que la vinification se concentre sur des méthodes douces pour conserver fraîcheur et expression aromatique.
Le Beaujolais est une région située entre Mâcon et Lyon, baignée par un climat continental avec des influences méditerranéennes propices à la culture de la vigne. Les terres y sont variées, allant des collines granitiques aux sols argilo-calcaires. Historiquement, le Beaujolais est surtout connu pour ses vins rouges, mais les blancs y trouvent également leur place, cultivés depuis plusieurs siècles, et connaissent un nouvel essor grâce à une nouvelle génération de vignerons.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords subtils avec des mets délicats. Il s’associera parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poisson grillé comme le turbot ou la sole, ou encore des asperges nappées d'une sauce mousseline. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de la région comme le Rigotte de Condrieu fera merveilles grâce à sa texture crémeuse et sa pointe d'acidité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et son éventail aromatique. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour percevoir toutes ses nuances délicates et équilibrées.
