Avis Viniou
Le Château Grandmont propose une cuvée non millésimée appelée Clos des Moines, un vin rouge provenant de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Beaujolais Villages. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage emblématique du Beaujolais, le Gamay, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné ici. La vinification dans cette région met souvent en avant une macération carbonique, caractéristique des vins du Beaujolais, qui développe des arômes fruités et une certaine légèreté en bouche.
La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de la région sont majoritairement composés de granit, ce qui confère au Gamay une expression fruitée et florale unique, généralement vive et empreinte de notes de petites baies rouges. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et le vin de cette région est réputé pour sa convivialité et son accessibilité.
Pour sublimer cette cuvée du Château Grandmont, il est conseillé de l'accorder avec une cuisine simple mais savoureuse. Les accords peuvent inclure des charcuteries comme une rosette ou un saucisson de Lyon, ou des plats comme un poulet rôti aux herbes et aux légumes de saison. Les fromages frais ou légèrement affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre, s'associent également bien avec ce type de vin. Les plats traditionnels de la région comme le coq au vin ou une andouillette grillée accompagneront parfaitement les caractéristiques fruitées et fraîchement acidulées de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Grandmont Clos des Moines, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
