Avis Viniou
Le Beaujolais Villages "Cuvée Les Grands Terriers" 2021 du domaine David Large est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 est le reflet d'une année marquée par un climat tempéré, avec des températures équilibrées et quelques précipitations favorables à une maturation lente et homogène des grappes. Le terroir du Beaujolais Villages se distingue par ses sols de granit, qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse particulières. Ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle en grappes entières, méthode qui préserve la fraîcheur et l'expression fruitée du Gamay, avec des notes de petits fruits rouges, de cerises et parfois de touches florales ou épicées.
La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, jouit d'un climat semi-continental influencé par le massif central à l'ouest et le Rhône à l'est. Cette région viticole est réputée pour ses vins jeunes et légers, parfaits pour une consommation immédiate, bien que certains crus offrent un potentiel de garde intéressant. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une zone de production viticole dynamique, accueillant des techniques nouvelles et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner la Cuvée Les Grands Terriers, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les charcuteries, tels qu'un saucisson lyonnais ou une terrine de campagne, seront des compagnons idéaux. Ce vin se marie également à merveille avec un bœuf à la mode bourguignonne ou un coq au vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas associer ce vin avec un fromage de chèvre affiné, tel qu'un picodon ?
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Beaujolais Villages à une température comprise entre 14 et 16°C. Ainsi, ses arômes se déploieront pleinement, permettant d'apprécier chaque subtilité des saveurs et l'élégance de ce vin.
