Vins Beaujolais Villages Domaine Saint Sorlin - La Côte à Papy - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint Sorlin nous propose ici sa Cuvée La Côte à Papy, un vin rouge de l'appellation Beaujolais Villages, millésimé 2018. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, qui offre des vins généralement fruités et souples, avec une belle vivacité. La région du Beaujolais, notamment l'appellation Beaujolais Villages, est connue pour produire des cuvées accessibles et agréables, avec un bon potentiel de garde pour certains millésimes comme le 2018, qui fut exceptionnellement équilibré et généreux en saveurs.

Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne, une région jouissant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Le climat favorise la maturation optimale du Gamay, qui apprécie aussi particulièrement les sols granitiques et sableux de la région. L'histoire viticole du Beaujolais est riche et remonte à plusieurs siècles, avec aujourd'hui une reconnaissance mondiale pour ses vins frais et fruités.

Pour sublimer cette Cuvée La Côte à Papy, envisagez des accords mets-vins avec des plats simples et amicaux, telle qu'une charcuterie fine, un coq au vin préparé avec du Beaujolais, ou même un bœuf bourguignon qui met en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages doux comme un brie de Meaux ou un camembert font également des partenaires délicieux.

Lors de la dégustation, ce vin révélera tout son potentiel à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, ainsi que ses subtiles notes d'épices douces. Une aération légère avant dégustation peut aider à développer davantage ses arômes et à arrondir les tanins. Savourez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur ou laissez-le évoluer quelques années pour découvrir sa complexité naissante.