Avis Viniou
Le Domaine Versant du Soleil nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2020, un Beaujolais Villages issu de vieilles vignes qui exprime à merveille le potentiel de son terroir. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Grâce à l'âge respectable des vignes, ce vin présente une belle concentration aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique dans cette région, favorise l'expression du fruit et la rondeur en bouche.
Le Beaujolais, situé dans le centre-est de la France, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de la région varient, comprenant du granit, de l'argile et du calcaire, ce qui confère aux vins une complexité et une diversité intéressantes. Le Beaujolais Villages est une appellation réputée pour produire des vins de qualité supérieure, situés au nord de l'appellation Beaujolais classique, où les vignobles bénéficient de meilleures expositions et de sols particulièrement adaptés à la culture du Gamay.
Pour accompagner ce Beaujolais Villages, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et son fruité. Un poulet rôti aux herbes, du jambon persillé ou une terrine de volaille seraient des choix idéals. Les plats régionaux comme un coq au vin fait avec le même vin sauront également sublimer ses arômes. Pour un accord plus simple, une planche de charcuteries ou de fromages doux convient parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture veloutée. Une légère aération avant la dégustation peut aussi aider à libérer ses arômes les plus délicats.
