Vins Beaujolais Villages Domaine Fagolet - Pur Jus de Granit Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le "Domaine Fagolet Cuvée Pur Jus de Granit Vieilles Vignes" 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Beaujolais Villages, située dans la région renommée du Beaujolais en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Les vignes âgées, cultivées pour cette cuvée, sont plantées sur un terroir granitique, conférant au vin une minéralité distinctive et une belle structure. La vinification, effectuée probablement selon une méthode traditionnelle, met en avant le fruité et la fraîcheur caractéristiques du Beaujolais, sans précision sur des techniques particulières, mais laissant supposer une approche pure et minimaliste.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat tempéré à nuances continentales, idéal pour la culture du Gamay. Les sols, principalement composés de granite, confèrent aux vins une finesse et une expression variée selon le village. Historiquement, le Beaujolais est célébré pour ses vins primeurs, mais les Beaujolais Villages, issus de terroirs plus spécifiques, offrent souvent une plus grande complexité et un potentiel de garde supérieur.

Pour accorder ce Beaujolais Villages avec des mets, pensez à des plats qui mettront en valeur son fruité et sa fraîcheur. Des charcuteries et des rillettes sont des compagnons classiques. Pour explorer des accords régionaux, servez-le avec un saucisson de Lyon, une salade de lentilles ou des quenelles de brochet. Il accompagne également bien les volailles rôties, les poêlées de champignons et les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes de fruits rouges et de conserver sa vivacité en bouche. Un carafage léger peut également être bénéfique, surtout si vous prévoyez de le déguster jeune, pour favoriser l'aération et révéler toute la complexité de sa cuvée de vieilles vignes.