Vins Beaujolais Villages P. Aujoux - Retour aux Sources - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages 2021 "Cuvée Retour aux Sources" du domaine P. Aujoux est un vin rouge principalement élaboré à partir du cépage gamay, typique de cette région. Ce millésime, 2021, a connu une année relativement fraîche et humide, ce qui a permis au gamay de développer des arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, tout en préservant une certaine fraîcheur et une belle vivacité en bouche. Le terroir du Beaujolais Villages est caractérisé par des sols granitiques, qui contribuent à la légèreté et à la finesse du vin, ainsi qu'à une minéralité subtile.

La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds et les hivers froids, offrant un bon écart de température entre le jour et la nuit, essentiel pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une renommée qui s'est développée grâce à ses vins fruités et accessibles.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages, privilégiez des mets simples et savoureux qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Une charcuterie locale, comme un saucisson de Lyon, se mariera parfaitement avec ce vin. Optez également pour des plats à base de volaille ou de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes. Les fromages frais et légers, tels que le fromage de chèvre, compléteront agréablement cette expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Beaujolais Villages à une température légèrement rafraîchie de 14-16°C afin de renforcer ses arômes fruités et sa structure en bouche. Une aération d'une quinzaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.