Vins Beaujolais Villages Domaine Canard - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Canard 2021, issu de l’appellation Beaujolais Villages AOC, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de cette région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa gourmandise. Le Gamay est ici cultivé sur les coteaux granitiques qui caractérisent les meilleurs terroirs du Beaujolais Villages, offrant au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille, ainsi qu’une légère touche florale et épicée en finale. La vinification, souvent réalisée par macération semi-carbonique, permet d’exprimer toute la légèreté et la vivacité du cépage, tout en préservant une belle pureté aromatique.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont doux et les étés assez chauds, permettant au Gamay d’atteindre une belle maturité sans excès. Les sols sont majoritairement granitiques au nord du Beaujolais, ce qui confère aux vins de l’appellation Beaujolais Villages une finesse et une minéralité particulière comparées à certains Beaujolais génériques. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition réputée pour ses vins légers et conviviaux, dont la popularité ne s’est jamais démentie auprès des amateurs de vins frais et fruités.

Ce Beaujolais Villages du Domaine Canard accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Vous pourrez le proposer sur une terrine de campagne, une charcuterie lyonnaise, une volaille rôtie ou encore une quiche lorraine. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels du terroir, comme un saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard. Pour les végétariens, il sublimera des légumes grillés ou une tarte à la tomate et aux herbes fraîches.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’intensité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-15°C. Un léger passage en carafe peut être intéressant si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes, mais il s’exprimera également très bien dès l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité.