Vins Beaujolais Villages Baron Dauvergne - 2019

Avis Viniou

Le Baron Dauvergne Beaujolais-Villages Rosé 2019 offre une belle expression du cépage Gamay, emblématique de la région. Sur ce millésime, le vin se distingue par une robe délicate couleur pétale de rose, annonçant déjà une grande fraîcheur. Au nez, on retrouve des arômes croquants de fruits rouges, notamment la fraise des bois, la groseille et quelques notes florales discrètes. En bouche, l’attaque est vive et légère, la matière souple, le tout aboutissant à une finale fruitée et désaltérante. La vinification traditionnelle en rosé privilégie la macération courte, permettant de préserver aromatique et acidité sans gagner en tannins.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, célèbre pour ses collines vallonnées, ses sols granitiques et argilo-calcaires, idéals pour le Gamay. Le climat y est tempéré, mêlant influences continentales et méditerranéennes, ce qui favorise l’expression fraîche et fruitée des vins, tant en rouge qu’en rosé. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur ses rouges gouleyants, mais sa production de rosés gagne en prestige, séduisant par leur accessibilité et leur gourmandise.

Ce Beaujolais-Villages Rosé 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il sera le compagnon idéal de salades composées (taboulé, salade niçoise), de charcuteries fines, d’un carpaccio de poisson ou de volailles froides. Pour une note régionale, accompagnez-le d'un saucisson brioché ou d’une tarte aux légumes du jardin. Il se marie aussi très bien avec des fromages frais ou des chèvres affinés, mettant en avant son côté acidulé et sa finesse fruitée.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son élégance, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Une dégustation jeune révèlera toute sa vivacité mais il supportera parfaitement une garde de un à deux ans, pour ceux qui apprécient des notes plus onctueuses et fondues.