Vins Beaujolais Villages Gobet - Les Quatre Clochers - 1990

Avis Viniou

La cuvée Les Quatre Clochers 1990 du Château Gobet est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais-Villages AOC. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 1990 bénéficie d'une réputation exceptionnelle pour les vins rouges, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Ce vin, ayant désormais plus de trente années d’évolution, offre un profil aromatique complexe, où les notes primaires de fruits rouges compotés (cerise, framboise) ont laissé place à des arômes tertiaires raffinés de sous-bois, d’épices douces et de cuir, typiques des vieux Beaujolais bien conservés.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par des sols variés, dont des granits et des schistes, qui apportent à ses vins finesse et vivacité. Le climat est de type semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes doux, propices à une belle maturité des grappes. Chargée d’histoire viticole depuis l’époque romaine, la région a su faire évoluer ses méthodes de vinification pour mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise du Gamay. Les villages classés en Beaujolais-Villages offrent généralement plus de concentration et de structure que les Beaujolais simples, grâce à des terroirs mieux exposés et des rendements plus maîtrisés.

Pour accompagner ce vin patiné par le temps, privilégiez des plats mijotés et savoureux. Un coq au vin du Beaujolais, un jarret de veau braisé aux champignons ou une terrine de gibier s’accorderont à merveille avec sa texture soyeuse et ses arômes évolués. Côté fromages, optez pour une tomme affinée ou un Saint-Marcellin, qui flatteront la subtilité du vin sans l’écraser.

Veillez à servir cette cuvée autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour réveiller ses arômes complexes. Un verre à Bourgogne mettra en valeur la finesse du bouquet et la délicatesse du palais. Bonne dégustation !