Vins Beaujolais Villages Domaine Mathon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mathon propose ici un Beaujolais Villages 2021 rouge, incarnant toute l’expressivité du cépage gamay, emblématique de la région. La cuvée, issue d’un millésime 2021 marqué par la fraîcheur et la finesse, met en avant des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – relevés par de discrètes notes florales et épicées, typiques du gamay sur ce terroir. La vinification est traditionnelle, favorisant la macération carbonique ou semi-carbonique, technique caractéristique du Beaujolais, qui exalte la fraîcheur du fruit et la légèreté du vin. Le Beaujolais Villages, situé entre les crus du nord et la région plus méridionale du Beaujolais, bénéficie de sols granitiques et sableux, qui confèrent à ce vin une belle minéralité et de la vivacité.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est renommée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, remontant à l’époque romaine. Le climat y est tempéré, influencé à la fois par les massifs du Mâconnais au nord et du Monts du Beaujolais à l’ouest, avec des variations qui favorisent l’expression fruitée et la fraîcheur du gamay. Les sols, majoritairement granitiques pour les appellations Villages, participent au profil élégant et fruité de ces vins, tandis qu’un savoir-faire transmis de génération en génération permet aux domaines comme le Mathon de révéler tout le potentiel du cépage.

Ce Beaujolais Villages 2021 s’associe parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, un saucisson brioché, ou encore une salade lyonnaise. Pour les amateurs de mets régionaux, pensez à l’associer à un Saint-Marcellin ou à une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et son fruité s’accorderont aussi bien avec des plats de charcuterie, qu’avec une cuisine de bistrot à base de viandes blanches, cochonnailles ou gratins.

Pour bien apprécier ce vin, l’idéal est de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de son fruit gourmand mais il pourra également attendre deux à trois ans en cave pour développer davantage de complexité. Privilégiez des verres à vins rouges de taille moyenne pour mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur caractéristique des Beaujolais Villages.