Vins Beaujolais Villages Domaine L'Epeire - Monochrome - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Epeire signe avec la cuvée Monochrome 2021 un Beaujolais Villages rouge empreint d’élégance et de fraîcheur. Élevé dans l’une des appellations les plus prisées du Beaujolais, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, choisi ici dans une expression pure et franche. Le millésime 2021 offre une belle acidité, de la vivacité et beaucoup de fruité, grâce à une vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, typique de la région, qui permet d’exalter les arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – tout en conférant au vin des tanins souples et une bouche gourmande.

Le Beaujolais Villages s’étend sur des coteaux granitiques et schisteux, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré. Les sols pauvres du Beaujolais, ainsi que les amplitudes thermiques entre jours et nuits, favorisent une maturation lente et complète des raisins, gage de complexité aromatique et de finesse. La région, longue d’une tradition vigneronne séculaire, s’est fait connaître au fil du temps pour ses vins rouges conviviaux, friands et souples. Elle tire également sa réputation de la proximité des villages qui, grâce à leur exposition et leur terroir, expriment à merveille le potentiel du Gamay.

Pour sublimer ce Beaujolais Villages, il est conseillé de l’associer avec des mets simples et gourmands. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou la rosette, font preuve d’un bel accord local. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou encore des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin. Pour une touche traditionnelle, n’hésitez pas à le proposer avec un pâté en croûte ou des andouillettes grillées.

Ce vin dévoilera toute sa fraîcheur et son fruité s’il est dégusté légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant service pour libérer pleinement ses arômes. Vous profiterez alors d’un vin souple, croquant, à déguster dès à présent ou à attendre deux à trois années en cave.