Vins Beaujolais Villages Domaine Sophie et Guillaume Joncy - Empreinte - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sophie et Guillaume Joncy propose avec sa Cuvée Empreinte 2020 un Beaujolais Villages rouge issu essentiellement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2020, fruit d'un été chaud et ensoleillé, offre une maturité remarquable, avec des raisins vendangés à pleine maturité pour garantir un bel équilibre entre fraîcheur et structure. La vinification traditionnelle, dans le respect du label biologique dont ce domaine est certifié, met en avant la typicité du terroir en limitant les intrants et en favorisant des extractions douces pour préserver la finesse aromatique et la souplesse du Gamay. La robe présente une teinte rubis éclatante, tandis que le nez exhale des arômes croquants de fruits rouges (framboise, cerise, groseille), relevés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, la Cuvée Empreinte se distingue par sa fraîcheur, sa trame fruitée et sa finale délicatement poivrée.

Le Beaujolais Villages s’étend sur des terres vallonnées au nord de Lyon, où alternent sols granitiques, sablonneux et limoneux. Ce terroir unique, porté par un climat semi-continental modéré par l’influence méditerranéenne, offre des conditions idéales au Gamay, qui s’exprime ici avec légèreté et vivacité. L’histoire viticole du Beaujolais, reconnue depuis le Moyen-Âge, est celle d’un vignoble dynamique, attaché à ses traditions tout en se tournant vers des pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne ce domaine familial.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux mettant en valeur sa fraîcheur : une planche de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, un pâté en croûte, ou encore un saucisson brioché. Les plats régionaux comme le poulet au vinaigre ou la quenelle de brochet à la sauce tomate seront également d’heureux compagnons, tout comme des fromages à pâte molle et croûte fleurie type Saint-Marcellin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 14-15°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler davantage ses arômes fruités et son élégance.