Vins Beaujolais Villages Domaine Jules Desjourneys - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages Blanc 2021 du Domaine Jules Desjourneys est une cuvée rare et singulière, issue d’un terroir réputé principalement pour ses rouges mais qui, ici, révèle tout le potentiel des vins blancs. Ce vin est élaboré à partir du Chardonnay, unique cépage autorisé pour les blancs en Beaujolais. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et de petites rendements, offre des vins d’une grande fraîcheur, à la fois précis et élégants. Au domaine, l’approche parcellaire et la rigueur dans la vinification, souvent avec des fermentations spontanées et un élevage soigné sur lies fines, confèrent à ce vin une belle complexité aromatique, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois des nuances légèrement beurrées ou toastées selon l’élevage.

Le Beaujolais est une région viticole qui s’étend au sud de la Bourgogne, profitant de coteaux granitiques et argilo-calcaires propices à l’expression vive du chardonnay en blanc. Le climat tempéré, tout en bénéficiant d’une belle exposition, permet une maturité optimale, donnant des vins droits et sapides. Historiquement, la région est davantage reconnue pour ses gamays, mais les beaux terroirs de Beaujolais Villages démontrent ici tout l’intérêt de la production de vins blancs, encore trop confidentiels mais particulièrement séduisants de par leur fraîcheur et leur qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords délicats tels qu’un ceviche de daurade, des huîtres gratinées, un filet de sandre sauce au beurre blanc ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages frais de chèvre ou une tomme de brebis s’accorderont également très bien. Vous pouvez aussi l’associer à des plats traditionnels de la région, comme une andouillette ou une quenelle nature sauce Nantua, pour une alliance régionale gourmande.

Servez ce Beaujolais Villages Blanc autour de 10-12°C afin de révéler son expression aromatique tout en conservant sa vivacité. Il peut être déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité. N’hésitez pas à le carafer un court instant pour l’ouvrir pleinement si vous l’entamez jeune.