Vins Beaujolais Villages Domaine Cheveau - Les Pouliches - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages « Cuvée Les Pouliches » 2023 du Domaine Cheveau s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rouges gourmands de la région. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicatement fruités, oscillant entre la cerise croquante, la framboise et une subtile pointe florale. Sur le plan de la vinification, le Domaine Cheveau privilégie une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et le croquant du fruit, typiques de l’appellation Beaujolais Villages. Les sols granitiques sur lesquels s’étendent les vignes participent à la finesse et à la légèreté du vin, tandis que le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, assure une belle maturité des raisins. C’est cette alliance de terroir, de climat et de savoir-faire qui confère au vin son équilibre, entre vivacité et rondeur.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, jouit d’une belle diversité de sols, du granit aux schistes, qui façonnent la personnalité de chaque cuvée. Marquée par une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, le Beaujolais a su développer une identité propre, célébrée chaque année lors du fameux lancement du Beaujolais Nouveau, mais méritant autant d’intérêt pour ses cuvées plus sérieuses comme ce Beaujolais Villages. L’influence des monts du Beaujolais et la présence de la Saône apportent une touche de fraîcheur bienvenue, essentielle à la vivacité du Gamay.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers une cuisine de convivialité : charcuteries lyonnaises, pâté en croûte, ou une terrine de campagne seront parfaits. Des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou même un carpaccio de bœuf trouveront également leur place à ses côtés. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou une salade lyonnaise révèleront toute la dimension gourmande du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Beaujolais Villages à une température de 14-16°C. Un passage bref en carafe peut lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Je recommande également de le boire dans ses premières années pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa fraîcheur.