Vins Beaujolais Villages Domaine Gouillon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gouillon signe ici un Beaujolais-Villages 2022 tout en fraîcheur et en fruité, fidèle à l’expression de son terroir. Elaboré à partir du cépage Gamay, emblème de la région, ce vin rouge révèle dès le premier nez des arômes de fruits rouges croquants — cerise, groseille, framboise —, rehaussés de subtiles notes florales typiques du millésime 2022, qui a bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Sur le plan de la vinification, ce Beaujolais-Villages profite d’une macération traditionnelle carbonique ou semi-carbonique, technique caractéristique du Beaujolais, qui préserve la pureté du fruit et offre une structure souple ainsi qu’une bouche séduisante, légère, vivifiante, tout en délicatesse tannique.

Le Beaujolais s’étend entre Mâconnais et Lyonnais, sur des terroirs vallonnés composés principalement de sols granitiques, idéaux pour l’expression du Gamay. Le climat semi-continental, avec son alternance d’influences océaniques et méditerranéennes, favorise une maturité parfaite du raisin tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur. Cette région, aussi célèbre pour ses jolis villages fleuris que pour la convivialité de ses vins, propose une vaste mosaïque de parcelles, offrant à chaque cuvée une signature unique. Le Beaujolais-Villages occupe une place particulière, regroupant plus de 38 communes autorisées à produire des vins plus qualitatifs que le simple Beaujolais, en tirant le meilleur parti de leurs expositions et leur sol.

Ce vin sera le compagnon idéal d’une grande variété de plats. Pour valoriser son caractère gourmand, privilégiez des mets simples et savoureux comme une planche de charcuteries lyonnaises, une quiche lorraine ou un saucisson chaud accompagné de pommes vapeur, spécialité régionale. Il se mariera également avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou, sur des notes plus estivales, une salade composée à base de tomates anciennes et chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais-Villages à une température de 13-15°C. Un passage en carafe de trente minutes exaltera la gourmandise du fruit, mais ce vin pourra aussi se goûter légèrement rafraîchi en été, pour le plaisir d’une bouche fraîche et juteuse.