Vins Beaujolais Villages Jean Allier - 1964

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages 1964 du Château Jean Allier est une véritable rareté, témoin de l’âge d’or du vin naturel et fruité du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, met en lumière tout le savoir-faire d’un terroir emblématique du sud de la Bourgogne. Le millésime 1964, particulièrement réputé dans la région, a connu des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification à la beaujolaise, souvent en macération semi-carbonique, vise à extraire un fruit éclatant tout en assurant une structure souple et digeste, même après des décennies de vieillissement.

Le Beaujolais, et tout particulièrement l’appellation Beaujolais Villages, se distingue par ses sols granitiques qui confèrent aux vins une belle fraîcheur minérale et des arômes délicats. Le climat semi-continental, influencé par les collines du Mont Brouilly et du Massif Central, permet au Gamay de s’exprimer avec une belle énergie et une finesse typique. Historiquement, la région a toujours revendiqué une tradition de convivialité, et les crus du Beaujolais Villages incarnent cette philosophie par leur accessibilité et leur plaisir immédiat.

Pour accorder un Beaujolais Villages ancien comme ce 1964, il convient de privilégier des mets fins et peu épicés pour ne pas écraser sa délicatesse. Pensez à une volaille rôtie sauce aux champignons, une terrine de lapin servie froide ou encore une caille farcie aux raisins. Les plats emblématiques de la région, comme le saucisson lyonnais à la pistache ou une quenelle de brochet sauce tomate, viendront exalter les notes évoluées du vin et sa texture veloutée.

Pour apprécier un vin aussi âgé, une dégustation à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, est idéale. Il est recommandé de carafer le vin avec précaution pour l’aérer tout en préservant sa fragilité. Le service dans des verres de type Bourgogne apportera la juste expression aromatique de ce Beaujolais Villages au glorieux passé.