La Cave Augustin Florent propose ici une Cuvée Nouveau 2020 en appellation Beaujolais Villages, un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, comme l’exige la tradition de la région. Ce millésime 2020 se caractérise par sa fraîcheur et son éclat, typiques des Beaujolais Nouveau, mais il bénéficie également de la qualité supérieure attribuée au statut "Villages", qui renvoie à une sélection de terroirs parmi les plus réputés de l’aire d’appellation. Le Gamay de cette cuvée révèle des arômes fringants de fruits rouges frais, de fraise, de cerise et de framboise, accompagnés parfois de subtiles notes florales, avec une bouche souple, vive et gourmande, marquée par une jolie acidité et des tanins très fins. La vinification en macération semi-carbonique, caractéristique de l'appellation, confère au vin son fruité explosif et son accessibilité immédiate, ce qui le rend particulièrement plaisant dans sa jeunesse.
Le Beaujolais Villages s’étend sur les contreforts nord du Beaujolais, entre la vallée de la Saône et les monts du même nom. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, offrant des étés chauds qui favorisent la maturité optimale du Gamay. Les sols mêlent argile, granite, sables et schistes, donnant au vin une finesse et une minéralité propres à ces terroirs. Historiquement, le Beaujolais a construit sa réputation sur des vins conviviaux et fruités, dont la tradition du "Nouveau" chaque troisième jeudi de novembre enchante les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Beaujolais Villages Nouveau 2020, privilégiez la simplicité et la légèreté. Sa fraîcheur et son côté juteux s’associeront à merveille avec une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou une salade de lentilles. Les volailles rôties, les terrines, ou encore les fromages doux comme le Saint-Marcellin sont également de beaux partenaires. Vous pouvez aussi l’imaginer en accord avec des plats asiatiques peu épicés, ou une quiche lorraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Cette température mettra en valeur son fruité croquant et sa fraîcheur sans altérer l’expression du terroir. Ouvrez-le dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans, pour profiter de son éclat, en privilégiant un verre à vin rouge évasé pour mieux libérer ses arômes.
