Vins Beaujolais Villages Domaine Thulon - La Cerise Sur le Gâteau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Thulon nous propose avec sa cuvée « La Cerise Sur le Gâteau » 2022 un Beaujolais-Villages rouge tout en fraîcheur et en gourmandise. Ce vin, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes charmeurs de fruits rouges frais, notamment la cerise juteuse, la framboise et la groseille, auxquels s’ajoutent des notes florales de pivoine et une subtile pointe épicée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin souple, croquant, avec une bouche fruitée, fine et une finale délicatement acidulée. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique préserve l’éclat du fruit et la vivacité caractéristiques de l’appellation.

Le Beaujolais-Villages s’étend au nord de Lyon, sur des collines douces composées principalement de sols granitiques, propices au Gamay et à l’expression pure du fruit. Le climat semi-continental, avec des influences modérées, favorise la lente maturation des baies et préserve la fraîcheur aromatique. Historiquement, la région du Beaujolais partage des traditions tant bourguignonnes que rhodaniennes. Les vignerons y élaborent des vins conviviaux, pensés pour le plaisir immédiat, mais certains villages, comme celui du Domaine Thulon, sont aujourd’hui reconnus pour la qualité et la personnalité de leurs cuvées.

Au moment de passer à table, ce Beaujolais-Villages accompagnera parfaitement une cuisine du terroir. Il sera merveilleux sur une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une tarte à la tomate, ou encore un poulet rôti aux herbes. Son côté fruité et digeste séduira également avec une cassolette de légumes printaniers ou une tomme de Brebis. Pour respecter sa fraîcheur et sa rondeur, servez-le à une température de 13-15°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en exhaler pleinement les arômes. Ce vin, déjà très accessible, peut se savourer jeune pour sa vivacité, mais saura également évoluer sur 2 à 3 années de garde.