Vins Beaujolais Villages Laurence et Rémi Dufaitre - 2019

Ce Beaujolais Villages 2019 signé Laurence et Rémi Dufaitre est une belle expression du cépage Gamay, emblématique de la région. Produit en agriculture naturelle, ce vin rouge sec respecte l’authenticité du terroir et la pureté du fruit. Les raisins, issus de vieilles vignes situées sur des sols majoritairement granitiques, sont récoltés à la main et vinifiés avec le minimum d’intrants, selon des principes proches du vin nature. La macération carbonique, typique du Beaujolais, favorise l’expression aromatique du Gamay et accentue la gourmandise du vin tout en conservant une belle fraîcheur.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une parfaite maturité des raisins tout en maintenant leur acidité naturelle. Les sous-sols granitiques, en particulier dans la zone des Villages, apportent minéralité et finesse aux cuvées. Le Beaujolais a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est au XIXème siècle qu’il a affirmé son identité, notamment grâce à ses vins rouges légers, fruités et conviviaux.

Ce Beaujolais Villages nature 2019 accompagnera parfaitement une cuisine simple et authentique. Pensez à des charcuteries artisanales, un saucisson brioché typique de la région ou une salade lyonnaise. Il se dévoilera également aux côtés de volailles rôties, d’un gratin dauphinois ou d’un fromage à pâte molle tel qu’un Saint-Marcellin. Pour une option végétarienne, tentez une quiche aux poireaux ou un tian de légumes.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une aération préalable, d’une vingtaine de minutes, lui permettra de révéler tout son caractère fruité et son profil croquant. Ce vin nature, vivant et sincère, séduira autant les amateurs de Beaujolais que ceux curieux de découvrir des crus authentiques respectant le vivant.