Vins Beaujolais Villages BulliAT-Collonge - Coup de Jeu - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages 2023 « Cuvée Coup de Jeu » du domaine BulliAT-Collonge est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime, tout récent, se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité. La vinification, typique du Beaujolais, met en avant la macération semi-carbonique, qui permet d’obtenir un vin croquant, gourmand, aux arômes marqués de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et parfois des notes de violette ou de poivre blanc. La structure reste souple, avec des tanins fondus qui en font un vin de plaisir immédiat, facile d’accès et convivial.

Le terroir des Beaujolais Villages s’étend au nord de l’appellation Beaujolais. Ici, le climat est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du Gamay et confèrent aux vins un bel équilibre. Les sols granitiques et sableux apportent finesse et élégance, de même qu’une certaine minéralité, qui distingue souvent les Villages du simple Beaujolais. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, a longtemps été plébiscitée pour ses vins frais et gouleyants, parfaits pour accompagner une cuisine simple et généreuse.

Ce vin se prêtera particulièrement bien à des accords mets-vins basés sur la convivialité. Pour rester en région, il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou des quenelles de volaille nappées d’une sauce tomate. Il sera également délicieux avec une volaille rôtie, une terrine de lapin, ou tout simplement un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur lui permet aussi d’être dégusté avec une cuisine végétarienne, par exemple une salade de lentilles ou une tarte à la tomate.

Pour apprécier au mieux ce Beaujolais Villages 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes révèlera davantage ses arômes fruités. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour profiter de toute sa gourmandise, mais peut aussi se garder deux ou trois ans en cave.