Vins Beaujolais Villages Grégory Gouillon - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages Rosé 2023 du domaine Grégory Gouillon est une belle expression de la fraîcheur et de la gourmandise caractéristiques de cette appellation. Élaboré à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais, ce rosé met à profit la jeunesse du millésime 2023 pour offrir un vin vif, éclatant et intensément fruité. Sa robe délicate aux reflets saumonés précède un nez charmeur de petits fruits rouges frais, fraise des bois et groseille, accompagnés d’une discrète note florale. En bouche, on retrouve une attaque vive, une matière légère et souple, soulignée par une acidité rafraîchissante. La vinification en pressurage direct ou à macération de courte durée préserve toute la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, typiques de ce style.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, au pied des monts du même nom. Son climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise la maturité précoce du Gamay, cépage particulièrement adapté aux sols granitiques et sablonneux du Beaujolais Villages. L’histoire viticole du Beaujolais est séculaire et le style rosé, bien que discret par le passé, s’est progressivement imposé pour sa gourmandise et sa convivialité, particulièrement appréciées lors des moments estivaux.

Ce Beaujolais Villages Rosé 2023 accompagnera parfaitement des plats simples et savoureux. Essayez-le avec des salades composée, des grillades de volaille légèrement marinées ou des poissons grillés. Il fera également merveille avec une planche de charcuteries lyonnaises, relevée d’un saucisson brioché, pour un accord typiquement régional. Plus audacieux, il sublimera une cuisine asiatique légèrement épicée où sa fraîcheur saura équilibrer les saveurs.

Pour profiter pleinement de la vivacité et des arômes de ce rosé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’appréciera jeune, pour garder toute sa fraîcheur et son expression fruitée. Décantez-le rapidement si besoin pour libérer ses parfums, et dégustez-le dans des moments de partage, à l’apéritif ou autour d’un repas convivial.