Vins Beaujolais Villages Domaine Romuald Valot - Rumeur - 2021

La cuvée Rumeur 2021 du Domaine Romuald Valot, en Beaujolais Villages AOC, est un vin rouge nature élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le gamay. Ce millésime 2021 dévoile toute la finesse et la gourmandise du gamay, avec une vinification naturelle qui respecte le fruit et laisse s’exprimer la typicité du terroir. Le vigneron Romuald Valot cultive ses vignes en agriculture biologique, dans des sols granitiques typiques du Beaujolais, et privilégie une vinification sans intrants ou presque, avec peu ou pas de soufre ajouté. Cette approche donne un vin vivant, doté d’une belle fraîcheur, d’arômes éclatants de petits fruits rouges, de notes florales et d’une bouche délicate où le fruit prime.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne mais avec une véritable identité propre, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes. Les Beaujolais Villages occupent les meilleures pentes de la région et profitent de sols granitiques et sablonneux, favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins à base de gamay. Longtemps cantonnée à des vins de soif, la région connaît une véritable renaissance grâce à nombre de vignerons indépendants, notamment en vin nature, alliant respect du terroir, pratiques artisanales et recherche de pureté.

La fraîcheur et le croquant de cette cuvée se marient à merveille avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou une salade lyonnaise. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le sur un saucisson brioché beaulolais ou une quiche lorraine.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour en apprécier toute la vivacité et les parfums de fruits rouges, autour de 14-15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, surtout si le vin est peu sulfité, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin nature s’apprécie dans ses jeunes années pour sa pureté, mais peut aussi évoluer joliment sur deux ou trois ans.