Vins Beaujolais Villages Domaine La Sablière

Le Domaine La Sablière signe ici un Beaujolais Villages AOC rouge non millésimé, typique de l'appellation. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. La vinification en macération semi-carbonique, très répandue dans le Beaujolais, permet d’exprimer toute la fraîcheur, la souplesse et le fruit du Gamay. Cette technique confère au vin des arômes éclatants de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et quelques notes florales légères. Bien que non millésimé, ce vin conserve le caractère gourmand et convivial propre au Beaujolais, avec des tanins légers et une bouche très glissante.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, se distingue par ses collines ondulées et ses sols granitiques et sablonneux. Le climat semi-continental, influencé par les courants du Rhône, favorise une belle maturité des raisins sans alourdir les vins. Terre de tradition et souvent associée à la convivialité, le Beaujolais est reconnu pour ses vins festifs et accessibles. Le Beaujolais Villages, regroupant une trentaine de communes, représente un cran au-dessus du Beaujolais générique, délivrant parfois plus de complexité tout en conservant ce fameux esprit de légèreté.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez la simplicité et la gourmandise. Ce Beaujolais Villages s'accordera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou une salade de lentilles. Il accompagne également très bien un poulet rôti, des grillades de volailles, ou même des fromages jeunes à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une touche de terroir, une tarte aux pralines roses en dessert ne détonnerait pas.

Pour apprécier au mieux ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise éclatante.