Vins Beaujolais Villages Château Belleverne - 2025

Avis Viniou

Le Château Belleverne 2025 en Beaujolais Villages rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2025 promet une belle expression aromatique grâce au climat clément qui a favorisé une belle maturité des raisins. Sur ce terroir vallonné, composé principalement de sols granitiques et argilo-calcaires, le Gamay délivre des vins à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et la framboise, ponctués parfois de subtiles notes florales ou réglissées. La vinification, caractéristique de la région, privilégie souvent la macération semi-carbonique, technique qui exalte le fruit et procure de la rondeur et une grande gourmandise en bouche.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental où alternent influences fraîches venues du nord et influences plus douces en provenance du sud et du Massif Central. L’histoire viticole régionale remonte à l’époque romaine, et le Beaujolais est aujourd’hui reconnu pour la fraîcheur, la finesse et la buvabilité de ses vins rouges. Les Beaujolais Villages sont issus de parcelles sélectionnées pour leur potentiel qualitatif, offrant des vins plus structurés et expressifs que le simple Beaujolais.

En matière d’accords mets-vins, ce Beaujolais Villages accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise variée, un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Sa fraîcheur et sa souplesse le rendent également idéal avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou une cuisine conviviale comme une raclette ou une fondue. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec un Saint-Marcellin affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de sublimer sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Je recommande une aération de 15 minutes avant le service, dans un verre de type "bourgogne" pour apprécier pleinement son bouquet. Ce 2025 pourra se savourer jeune sur son fruit, mais gagnera aussi en complexité après deux ou trois ans en cave.