Vins Beaujolais Villages Pisse-Dru - Beaujolais nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages Nouveau 2025 du Château Pisse-Dru est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, caractéristique de l'appellation. Ce millésime, tout en fraîcheur et en vivacité, met en avant la typicité du Beaujolais nouveau : un vin jeune, fruité et gourmand, embouteillé peu après la récolte pour préserver ses arômes primaires. La vinification en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle de la région, confère à ce vin une expression aromatique intense sur les fruits rouges frais – surtout la cerise, la fraise et la framboise –, avec parfois une discrète touche de banane ou de bonbon anglais, signature des vins nouveaux. Le millésime 2025 promet des vins éclatants, croquants et particulièrement accessibles.

Le Beaujolais, implanté au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les Beaujolais Villages bénéficient de coteaux granitiques qui offrent au Gamay une expression élégante et florale. L’histoire du Beaujolais est marquée par le succès mondial du Beaujolais Nouveau, célébré chaque année le troisième jeudi de novembre. Ces terroirs variés, de granit, schiste et argile, apportent profondeur et finesse, même dans les vins issus de vinifications courtes comme celle-ci.

Ce type de vin se prête merveilleusement à des accords conviviaux et festifs. Il accompagne idéalement la charcuterie lyonnaise – rosette, saucisson brioché, ou encore un gratin de pommes de terre –, mais aussi des plats simples comme une quiche lorraine, une volaille rôtie ou quelques fromages affinés à pâte molle. Il fait merveille sur la cuisine printanière à base de légumes ou de viandes blanches, ainsi qu’avec une tarte aux fruits rouges, pour jouer la carte de la gourmandise.

Pour la dégustation, il convient de servir ce Beaujolais Villages Nouveau entre 12 et 14°C, légèrement rafraîchi, afin de souligner son caractère friand, ses arômes fruités et sa bouche soyeuse. Un léger passage en carafe peut apporter plus d’ampleur à ce vin jeune, prêt à être savouré dès maintenant.