Vins Beaujolais Villages Christophe Pacalet - Beaujolais-Villages Nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais-Villages Nouveau 2025 de Christophe Pacalet est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Issu des villages les plus réputés du Beaujolais, ce vin exprime toute la fraîcheur et la gourmandise attendues d’un Beaujolais Nouveau, mais bénéficie d’une sélection plus soignée des parcelles pour la mention “Villages”. Ce millésime 2025 se caractérise par sa robe rubis vive et brillante, et des arômes prononcés de fruits rouges frais – cerise, fraise, groseille –, enrichis de notes florales discrètes et de touches légèrement épicées. La vinification en macération carbonique, typique de la région, favorise une expression fruitée très pure, une texture souple et une belle vivacité en bouche, signe d’une jeunesse éclatante.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Elle bénéficie d’un climat tempéré, aux influences continentales et quelques touches méditerranéennes, favorisant une maturation parfaite du Gamay. Les sols du Beaujolais-Villages reposent majoritairement sur du granit, ce qui confère au vin une structure délicate, de la minéralité et une grande buvabilité. Le Beaujolais, fête viticole internationale chaque mois de novembre, a su bâtir sa renommée sur la convivialité et la légèreté de ses vins nouveaux, mais les Villages offrent souvent plus de complexité et de concentration.

À table, ce Beaujolais-Villages Nouveau s’accordera merveilleusement avec des mets simples et conviviaux. Il sublimera une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une assiette de fromages de chèvre frais, une salade de lentilles, ou des volailles rôties. Les spécialités régionales comme le tablier de sapeur ou la rosette de Lyon accompagneront avec gourmandise sa fraîcheur et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Il révélera ainsi toute sa vivacité aromatique et son fruit éclatant. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir, surtout dans ses premières semaines en bouteille. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute son exubérance.