Vins Beaujolais Villages Domaine S Nugues - Sans Soufre Nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Domaine S Nugues propose ici un Beaujolais Villages Nouveau 2025 en cuvée sans soufre, une expression moderne et vivifiante du Gamay. Ce cépage emblématique des vins rouges du Beaujolais s’épanouit particulièrement sur les sols granitiques de la région, donnant naissance à des vins fruités et gourmands. La vinification sans soufre ajouté est un choix audacieux, révélant avec sincérité la fraîcheur du raisin et la pureté du fruit, tout en privilégiant la digestibilité et la spontanéité aromatique. La mention “Nouveau” évoque un vin primeur, mis en bouteille quelques semaines à peine après la récolte, ce qui garantit un profil très frais, croquant, sur des notes de fruits rouges jeunes, de cerise et de fraise, avec parfois une pointe florale.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon. Son climat semi-continental, aux étés chauds et automnes doux, favorise la maturité du Gamay, tandis que les sols principalement granitiques apportent minéralité et finesse aux vins. Cette région, célèbre pour son Beaujolais Nouveau fêté mondialement chaque automne, cache également des terroirs variés et des vignerons engagés. Le Domaine S Nugues fait partie de ces artisans qui valorisent l’authenticité de leur terroir, en respectant la vigne et le raisin.

Ce style de vin, léger, gouleyant et sur le fruit, s’accorde à merveille avec des planches de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Il accompagne également des plats conviviaux comme une tarte à l’oignon, une quiche lorraine, ou simplement des fromages frais et légers. Sa vivacité rehaussera aussi des mets exotiques peu épicés, comme des nems de légumes ou une salade thaï.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir frais, entre 12 et 14°C. Cette température permet d’exprimer toute la fraîcheur et le croquant de ce Beaujolais Nouveau sans soufre. Une aération brève peut aider à libérer ses plus belles notes fruitées. Il est à boire jeune, dans sa première année, pour apprécier l’éclat du fruit et l’énergie de la cuvée.