Vins Beaujolais Villages Domaine S Nugues - Sans Soufre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Nugues nous propose ici une cuvée sans soufre millésimée 2022 en Beaujolais Villages AOC, révélant tout le savoir-faire de cette maison réputée pour son respect du fruit et du terroir. Élaborée à partir du Gamay, cépage-roi de la région, cette cuvée rouge présente une belle expression du millésime 2022, marqué par la fraîcheur et la gourmandise. La particularité de cette cuvée, vinifiée sans soufre ajouté, met en avant un fruit pur et croquant, avec des arômes franches de cerise, de framboise et une touche florale typique du Gamay. La bouche, souple et juteuse, offre une belle buvabilité, accompagnée d’une légère note épicée et d’une finale sur la fraîcheur.

Le Beaujolais Villages s’étend au nord de Lyon, sur des coteaux granitiques bénéficiant d’un climat semi-continental, idéal pour l’épanouissement du Gamay. La diversité des sols, principalement granitiques et sablo-argileux, apporte finesse et minéralité aux vins. Le vignoble, riche d’une longue histoire remontant à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnu pour ses vins à la fois accessibles et dotés d’une belle capacité de garde sur les meilleurs millésimes. La dynamique des producteurs en Beaujolais, dont fait partie le Domaine S Nugues, participe à la modernisation de l’appellation avec des pratiques respectueuses comme le travail sans soufre ajouté.

Ce Beaujolais Villages sans soufre sera le compagnon idéal d’une charcuterie lyonnaise, d’un saucisson brioché ou encore de fromages à pâte molle. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou une terrine de campagne. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une tarte aux pralines roses de la région lyonnaise offrira un joli contraste sur les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 13-15°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique du Gamay, surtout du fait de l’absence de soufre qui rend le vin plus sensible à l’oxygène. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, tout en restant curieux sur sa belle évolution sur 2 à 3 ans.