Vins Beaujolais Villages Benoît Lafont - Le Préfet - 2021

La cuvée Le Préfet 2021 du Château Benoît Lafont, en Beaujolais Villages AOC, est une belle expression du Gamay, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime plutôt frais et équilibré, ce vin rouge sec séduit par sa robe cerise éclatante et son nez précis, mêlant fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise) et une touche florale discrète. La bouche s’ouvre sur une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une finale acidulée qui contribue à son côté digeste et gourmand. Les sols granitiques propres à ce secteur du Beaujolais, ainsi que la vinification en grappes entières dans le respect des méthodes traditionnelles, apportent à cette cuvée un fruité pur et une légère note épicée en finale.

Le Beaujolais Villages récolte son charme de la diversité de ses microclimats et de la richesse de ses terroirs, principalement composés de granite et de schistes. Le climat semi-continental, avec des influences modérées du sud, permet au Gamay d’exprimer tout son potentiel aromatique tout en conservant fraîcheur et finesse. L’histoire du Beaujolais est étroitement liée à celle de Lyon, qui en a fait son vin privilégié et popularisé les vins de fête et de convivialité bien au-delà de la région.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples mais savoureux qui sauront mettre en valeur la franchise de son fruit et sa souplesse en bouche. Des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une tarte à l’oignon ou encore un poulet rôti aux herbes feront merveille. Pensez aussi à des fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin légèrement affiné ou une tomme de Beaujolais.

Au moment du service, pensez à rafraîchir légèrement le vin : il dévoilera toute sa vivacité et son éclat aromatique autour de 14-15°C, température idéale pour ce style de Beaujolais Villages. Pour sublimer le bouquet, ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation.