Vins Beaujolais Villages Bichat Frères - Nouveau - 2025

La Cuvée Nouveau 2025 du domaine Bichat Frères est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais Villages AOC, au cœur du Beaujolais. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, ce vin reflète tout le dynamisme et la fraîcheur des crus nouveaux. La vinification en macération semi-carbonique, typique des vins nouveaux du Beaujolais, permet d’obtenir une expression fruitée particulièrement intense, avec des notes éclatantes de framboise, de cerise et parfois de banane ou de bonbon anglais, typiques de cette méthode. Le millésime 2025, encore très jeune, promet une vivacité et une gourmandise qui plairont aux amateurs de vins fruités faciles à boire.

Le Beaujolais est une région viticole nichée entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, connue pour ses collines douces et ses sols composés principalement de granite décomposé, qui apportent une certaine tension minérale et des arômes purs au Gamay. Le climat semi-continental et les influences méditerranéennes assurent une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins brillants de fraîcheur et d’expression fruitée. Historiquement, le Beaujolais Nouveau a contribué à la renommée mondiale de la région, instaurée chaque année comme un moment festif dès le troisième jeudi de novembre.

Ce type de vin, tout en simplicité et en exubérance aromatique, s’accorde parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, telles que le saucisson brioché ou le jambon persillé. Il saura également sublimer une terrine de campagne, un gratin dauphinois léger ou une quiche lorraine. Pour rester dans la tradition, n’hésitez pas à l’associer à un fromage régional comme la cervelle de canut, fromage frais aromatisé aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 13-15°C. Cette température permet d’exprimer tout son croquant fruité sans masquer sa fraîcheur ni ses notes florales. Il s’agit d’un vin à apprécier jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes primaires.