Vins Beaujolais Villages Domaine S Hayes - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine S Hayes signe ici une cuvée Vieilles Vignes du millésime 2022, issue de l’appellation Beaujolais Villages AOC. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, caractéristique de la région. Les vignes âgées offrent des rendements limités, mais une belle concentration aromatique et une complexité accrue. La vinification traditionnelle semi-carbonique, typique du Beaujolais, met en valeur le croquant du fruit tout en conférant au vin une texture souple et gouleyante. Sur ce millésime 2022, qui a profité d’un climat généreux, le vin se distingue par sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges éclatants (cerise, framboise, groseille) et des touches florales de pivoine, avec une finale élégamment épicée.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne et épouse un relief vallonné. Le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation idéale du Gamay. Les sols variés, notamment composés de granit, d’argile et de schistes, donnent aux vins de la complexité et une vraie typicité. L’appellation Beaujolais-Villages s’appuie sur des terroirs sélectionnés pour la qualité de leurs parcelles et la personnalité singulière de leur production, marquant une étape qualitative supérieure au simple Beaujolais.

Ce Beaujolais-Villages se prête bien aux accords régionaux. Il est parfait avec une charcuterie lyonnaise (rosette, Jésus de Lyon), une andouillette grillée, ou des quenelles de brochet sauce tomate. Il s’accorde également avec des volailles rôties, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Sa fraîcheur fruitée en fait aussi un compagnon idéal d’une cuisine simple et conviviale, tel qu’un poulet rôti ou une salade composée avec magret fumé.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra d’exprimer toute la vivacité du fruit et la rondeur de la matière. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service ou à l’aérer en carafe s’il montre une structure plus concentrée. Il peut s’apprécier dès maintenant, mais pourra aussi patienter deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.