Vins Beaujolais Villages Vincent Barbier & Cécile Perraud - Phileas - 2022

La cuvée Phileas 2022 du domaine Vincent Barbier & Cécile Perraud est un Beaujolais Villages rouge sec, emblématique du Gamay, cépage roi de la région. Ce millésime offre une robe rubis éclatante, limpide, qui laisse deviner une belle jeunesse. Le vin, vinifié en macération semi-carbonique typique du Beaujolais, révèle au nez des arômes intenses de petits fruits rouges acidulés, de cerise croquante et de bonbon anglais, avec une touche florale évoquant la violette. La bouche est fraîche, souple et dotée de tanins soyeux, apportant une belle vivacité. L’ensemble séduit par son équilibre et son éclat fruité, emblématique de l’appellation Beaujolais Villages.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay. Les sols granitiques et schisteux donnent des vins fins, légers et aromatiques, très distinctifs dans le paysage viticole français. Historiquement, le Beaujolais Villages jouit d’une réputation de vins plus structurés que les simples Beaujolais, issus de parcelles sélectionnées pour leur qualité. Cette tradition, alliée à une vinification attentive comme le pratiquent Vincent Barbier & Cécile Perraud, produit des cuvées d’une agréable fraîcheur et d’une belle typicité.

Côté accords mets-vins, la cuvée Phileas 2022 accompagnera volontiers une planche de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un saucisson brioché, spécialité régionale. Il se mariera également de façon très harmonieuse avec un poulet rôti, des fromages doux tels que le Saint-Marcellin ou une quiche lorraine. Plus audacieux, il peut aussi sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Beaujolais Villages à une température de 14 à 16°C, légèrement rafraîchi. Une carafe rapide d’une demi-heure peut permettre d’ouvrir les arômes si le vin est jeune. À déguster dès maintenant ou dans les deux à trois ans pour profiter de son expression la plus gourmande.