Vins Beaujolais Villages Domaine S Hospices Civils de Lyon - 2002

Le Domaine des Hospices Civils de Lyon signe ici un Beaujolais Villages 2002 qui témoigne à la fois de la tradition et du savoir-faire de la région. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2002, marqué par un climat frais et légèrement humide, a donné des vins fins, souples et accessibles, avec une belle expression du fruit. La vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, confère à ce vin une jolie fraîcheur, des tanins souples et une palette aromatique dominée par la cerise, la groseille et parfois de subtiles notes florales et épicées venant de l’évolution en bouteille.

Le Beaujolais Villages s’étend sur une cinquantaine de communes du nord du Beaujolais, bénéficiant d’un terroir varié où prédominent des sols granitiques et sablonneux, lesquels favorisent la finesse et la vivacité des vins issus du Gamay. Le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds tempérés par la proximité des collines. L’histoire viticole de la région est ancienne ; elle est reconnue pour ses vins conviviaux et aromatiques, qui agrémentent aussi bien la table que les moments de détente.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages 2002, privilégiez des mets simples et gourmands, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes encore présents malgré l’âge. Il se mariera parfaitement avec une terrine de campagne, un saucisson brioché typique de la région, ou une volaille rôtie aux herbes. On pourra aussi l’accorder avec un fromage de chèvre local frais ou une salade lyonnaise. Évitez les plats trop structurés qui pourraient dominer la délicatesse de ce vin.

Pour révéler toute sa subtilité, servez ce Beaujolais à une température de 14-16°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour réveiller les arômes. Après plus de vingt ans, le vin aura gagné en complexité ; il s'agit donc d'une dégustation à apprécier dans le calme pour savourer son élégant déclin.