Vins Beaujolais Villages Pierre et Evelyne Bergeron - Nouveau - 2025

Avis Viniou

La cuvée Nouveau 2025 du domaine Pierre et Evelyne Bergeron est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Élaboré selon la tradition du vin primeur, il a été vinifié pour capturer toute la fraîcheur et la vivacité du fruit, caractéristique recherchée pour les Beaujolais Nouveaux. Ce millésime 2025, dans l’appellation Beaujolais Villages AOC, profite de terroirs plus sélectifs que le simple Beaujolais, offrant généralement plus de structure et de complexité, tout en préservant la typicité gourmande du Gamay. Le sol de granit et de schiste sur lequel il est cultivé confère des arômes de fruits rouges éclatants, de framboise, de groseille, parfois agrémentés d’une touche florale ou épicée. La macération carbonique ou semi-carbonique, technique traditionnelle du Beaujolais Nouveau, favorise une extraction aromatique éclatante tout en préservant la douceur des tanins.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols de granite, d’argile et de schiste permettent au Gamay de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois fruités, légers et vifs dans leur jeunesse. Historiquement, le Beaujolais a construit sa réputation autour du « Nouveau », ce vin de fête lancé chaque troisième jeudi de novembre, devenu un symbole d’amitié et de convivialité dans le monde entier. Les villages, plus au nord, produisent des vins avec davantage de caractère et d’élégance.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages Nouveau, privilégiez des mets simples et conviviaux. La charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou un saucisson brioché feront merveille avec ses notes fruitées et son relief léger. Il s’accordera également avec des fromages frais, une salade composée, ou même une volaille rôtie. En version végétarienne, tentez-le avec une tarte aux légumes ou un gratin dauphinois.

Servez ce vin jeune et gouleyant à une température de 12-14°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et apprécier sa légèreté immédiate. Vous pouvez l’aérer quelques minutes en carafe pour libérer pleinement ses parfums fruités. Un vin idéal à savourer dans les mois suivants sa mise en bouteille, pour une expérience festive et authentique.